并不清楚为什么密拉那个时代便会有这道料理,但不得不说,密拉对于这道料理的改进是相当完美的。
一般来说,制作这道料理,起码先得将鸡腌制十二甚至二十四小时,使之完全入味才可以开始烤制。
但经过密拉的改良,这道料理的香料结构变得越发复杂,但相应的由于各种香料的组合搭配,使得腌制的时间被大大缩短,只需要半个小时便能完全入味,而且味道的冲击力也大大提升。
以孟游现在的香料不等式造诣来看,也是神乎奇迹的。
而所谓香料不等式,其实就是就像是框架,在这个框架之内,有着许许多多的公式,通过复制这些公式或者略微改变,便可以将料理的味道大大提升。
当然,孟游现在获得的香料不等式只是绿色品质,公式较少,也比较简陋,所以对于这道密拉改良的料理他暂时还无法进一步改良,这一次他只想安安稳稳的复制下来,制作出发光版的蜜汁香料烤鸡。
一边思索着,孟游手上的厨刀却是挥舞而出,有着两个成人巴掌大小的整鸡被划破开来,露出其内的情况。
手掌轻轻在鸡的内部探过,学院提供的整鸡内部已经处理的很干净了,孟游眼神凝定起来。
无论是原作还是密拉改良后的料理,接下来的刀工处理都是非常重要,需要将鸡内部多余的胸骨,脊骨,软骨剥离出来,这样才能保证在烤制整鸡的过程中,鸡肉能够受热均匀,将内部的香味引发出来,缩短烤制的时间。
一般来说都是利用剪刀来处理,但这样花费的时间太长了,孟游等不及。
而通过视频观看着场内情况的一些人便看到了不可思议的一幕。
只见孟游手中厨刀挥舞下来,鸡的内部发出一声轻微的呲响,像是和什么坚硬的东西碰撞在了一起,而下一秒,鸡的整个脊骨被脱离了出来,被厨刀的力量轻轻一甩,掉落在一旁的砧板上。
而处理完脊骨,孟游的动作没有停下,紧接着就是开始处理脊骨,他握着厨刀的姿势似乎变换了一下,手掌握在刀柄最前方的地方,似乎显得有些怪异。
但怪异归怪异,孟游厨刀的动作却是没有丝毫变缓,跟随着厨刀下方尖头的划过,一颗颗软骨和胸骨被剥离了出来。
整个论坛已是陷入一片轰动,疯狂的都在讨论着孟游这神乎奇迹的刀工,其中有数个高等部以刀工出名的学生纷纷表示,孟游的做法他们无法学会,也根本学不会,两者的刀工差距已是天壤之别。
刀工处理的时间并不长,孟游轻吐出一口气,看着手中这个翻转过来趴的如同一条狗狗卧在地上的整鸡,嘴角扬起一丝微笑。
这次尝试其实对他也有着巨大挑战,其中有数次差点将肉都给带出来,皮也被撕破,不过好在,最后还是成功了。
开始处理着手中的辅料,打算制作腌汁。
因为练习过了千百次,孟游手中一边处理,心神也是能稍微分离一点出来,看向对面烹饪台的纪之国宁宁。
而孟游的调制暂时看起来也没有太多花样,所以放映的大屏幕也是把视角投向了纪之国宁宁。
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