边的东西正正经经的，露出了各自的全貌。

　　“喝！”看到了内里一盘盘的精致菜点，顾峥一下子就来了精神，他朝着小桌子上一拍，嘱咐道：“烟枪哥，等我啊，等我！”

　　说罢，转身就去了自家院最里的小厨房，拖出冰箱里的燕京啤酒，急不可耐就回转到了桌前。

　　此时的顾峥哪里还有点刚才的矜持模样，全身心都投入到，这烟枪哥带过来的胡同三样的上边了。

　　可别说，只有这胡同人才能明白这三样的精华所在。

　　夏日炎炎，刮来的穿堂风都是一股子热气。

　　但是在蒲扇凉席的映衬之下，没有什么比美食所带来的凉爽，更加的让人心旷神怡了。

　　老首都人的情怀，莫过于用食物解暑的那一份的狡黠，最普通的食材，在大师傅的手中，也会变成无上的美食。

　　蓑衣黄瓜，

　　芥末墩，

　　以及红灿灿的冰镇炒红果

　　结合到一起，就是融合了酸甜芥辣等多种滋味之后，在舌尖形成的味觉的盛宴了。

　　绿油油的蓑衣黄瓜，因为它的形，以及它独特的处理手法，而将普通的凉拌黄瓜，提升到了不一般得到美味的状态。

　　花式的刀工，让食客们用筷子将一整根的黄瓜从一头夹起来的时候，就如同展开的宴会拉花一般的，从头至尾的绝不会断开。

　　黄嫩白皙的瓜瓤，因为细腻的刀工，而将上边铺满的碎碎的蒜末以及为了提鲜而浇上去的花椒麻油，吸到了一个最饱满的状态。

　　最后在生抽陈醋以及味极鲜的陪伴下，达到了一个最完美的……关于酸辣的平衡。

　　让最平凡的翠绿色，成为了搭配啤酒的最完美的下酒凉菜。

　　若是此时，能够就上一口炸的火候恰到好处，越嚼越香的油炸花生米，再将最后的一口啤酒大口的灌下去的时候，就会有一种汗毛直立，毛孔张开的舒畅的感觉。

　　这可能就是一个爷们，在劳作了一天之后，最为痛快的放松的方式了吧。

　　若是觉得这样的爽还不够透亮，那喜欢芥末墩的辛辣的人，自然会在胡同三样中，找寻到这一辈子的伴侣。

　　这位曾经在京味的年夜菜中，占据了举足轻重的地位的四凉菜，现在正委委屈屈的蹲在一个小盘子中，孤零零的与其它莫名的伙伴出现在顾峥的筷子底下了。

　　虽然如同蓑衣黄瓜一般，芥末墩依然是取其形状命名，但是它的主料，却是更加廉价的大白菜。

　　取白菜精华，去其菜帮，甚至连最底部的粗壮也不能带上。

　　而是要半分的内芯，半分的黄嫩叶的部分，仔仔细细的烫开，如同花儿一般延展到一半的时候，就人为的给卷成一个委屈的卷卷。

　　一层层的，像是大大卷的泡泡糖，扯开之后，就变成了如同花瓣张开一般的一整条的白菜。

　　但是，这道菜肴，喧宾夺主的永远不是白菜的本身，

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