掌来，“不愧是地道广东师奶，只听阿姨你说话，就知道必定煲得一手好汤！说来也对，我们这边的女人，谁不是从小耳濡目染，懂得一些中医阴阳平衡大论，会看得十头八种能煲汤煲凉茶的草头木根？小姑娘，想必你也不会差吧？”

　　银姨说：“你别看人家靓女年轻脸嫩，专对着人问。鼎上鼎的汤嘛，就好比从前那宜兴老紫砂壶，从开壶之日开始就用上好茶叶泡茶汤养着，等天长日久之后直接以滚水冲进，出来的就是一壶好茶，这叫取百茶之精华成一茶之绝味……唔，刚才师傅说，荤汤占一半，那么刘师傅的素汤，又是占一半。大妹，你留一口靓汤在碗里。”

　　正准备把碗中汤喝完的林小麦被银姨一声喝止，硬生生来了个急刹车：“怎么说？”

　　银姨扭脸对廖师傅说：“荤汤、素汤都分别尝过了。如果我猜得没错，是不是就可以直接合二为一。真真正正地来一碗可以让食客‘得意忘形’的形意汤了？”

　　“好吧。识家说话了。不敢怠慢。何况汤也要趁热喝。”廖师傅朗朗笑声中，徒弟们再次上前分汤。这些年轻人虽然个个脸嫩，手上的功夫也半点不含糊，十分钟不到，两家酒楼的两套班底，已再度为抽中试吃卡的幸运儿们斟上了汤。

　　荤素合二为一，香味越发浑厚，麦希明入口一尝，旁边的矮小老饕已很夸张地大声叫好：“好喝，这才是阴阳调和，造化无极，几乎已经失传了的形意汤啊……话又说回来，十八种荤料，十菩萨的素料，分别熬制再分而啖之，这么麻烦的做法加上吃法，难怪它会失传。今天托了两位酒楼师傅的好功夫，能够品尝到这般美味。这次斗彩热闹没有白凑，精彩，精彩！”

　　热闹间，两边酒楼伙计爬到高梯上，放起了电子鞭炮。顺景酒楼内穿着光鲜亮丽的服务生快步而出，齐声道：“顺景酒楼开张大吉，饮茶吃饭丰俭由人，走过路过不要错过——”

　　语调整齐，就跟合唱团似的，另一边，同丰酒楼的知客迎宾也迅速就位，也是高声道：“同丰酒楼同日开业，名厨主理出品保证，开业头三天全场菜品酒水九折优惠啊……”

　　麦希明看着收拾架罉整齐回撤的斗彩双方，笑道：“一场斗彩精彩好看，倒是比什么电视广告促销手段都要好使。尤其是双方打个平手、不分伯仲，这才是锦上添花的大彩头啊。如此一来，这两家酒楼的生意，该是会火爆一段时间了。”

　　淡然一笑，银姨却是摇了摇头：“虽说这两家酒楼拿来斗彩的菜肴，都是上得台面的正经菜式，可说到底，做的还都是街坊生意。菜式靓、价格平，三五散工凑钱打平伙也吃得饱，八九宴席排场论彩头也面上光，这样的生意才做得长久，更能保得住一盏汤、一钵饭、一道菜该有的风味。现在世界，样样事情都讲究个快，能耐得下心思做这般生意的老板......不多啦！”

　　耳听银姨话里有音，麦希明微微皱了皱眉头：“银姨的意思是说......你不看好这两家酒楼？”

　　不等银姨答话，林小麦却是抢先说道：“麦总你就没发现么？当真做到口味地道、菜式精致的酒楼，就没有一家是能做到高楼殿堂的场面么？有句俗语——萝卜快了不洗泥，想要图快做量，就难保菜式质量。想要精益求精，又难免扩展艰难。所以......这种两难境地，真是无解之题啊.......”

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